栄養漬け
りっかりか @cook_40039690
たくさんの野菜で栄養満点！さきいかとこんぶがいい出汁だしてくれます！
このレシピの生い立ち
母が昔喫茶店を経営しているときに作っていたそうです！たくさんの野菜で栄養満点な漬物です（*^_^*）
栄養漬け
たくさんの野菜で栄養満点！さきいかとこんぶがいい出汁だしてくれます！
このレシピの生い立ち
母が昔喫茶店を経営しているときに作っていたそうです！たくさんの野菜で栄養満点な漬物です（*^_^*）
作り方
- 1
大根、人参、きゅうり、キャベツを適当な大きさに切り塩をふりよくもんで脱水する。
- 2
昆布は水につけ、洗って水を切り千切りする。ニンニクはみじん切りにする。
- 3
醤油、砂糖を大きい鍋で沸騰させ、冷ましてから酢を入れる。
- 4
３に脱水した野菜、にんにく、鷹の爪を入れ混ぜ完全に冷めたら消毒したビンなどに入れ、冷蔵庫へ
コツ・ポイント
すごい量です！野菜を切ったり脱水に苦労しますが大量なのでいつでもすぐ食べれてうまうまなので苦労する甲斐はありますｗｗ酢は家は多めが好みなので今回約一本分入れましたが減らして160ミリ～２５０ミリでも大丈夫です☆野菜はセロリやなすをいれても○
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