中華風肉団子と白菜の煮込み
ayutomoya @cook_40140439
一皿でお肉も野菜もたっぷりとれるし、身体もあったまるし、これからの寒い時期にぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
白菜と豚バラの煮込みが好きでよく作るのですが、豚バラを肉団子に替えてみました。ボリュームがアップし、立派な主菜になりました。
中華風肉団子と白菜の煮込み
一皿でお肉も野菜もたっぷりとれるし、身体もあったまるし、これからの寒い時期にぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
白菜と豚バラの煮込みが好きでよく作るのですが、豚バラを肉団子に替えてみました。ボリュームがアップし、立派な主菜になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.白菜は2cm巾に切る。青梗菜は根元を切り、5センチ巾に切る。干ししいたけは半分に折る。
- 2
2.ミンチ・玉ねぎのみじん切り・パン粉・卵をボールに入れ、塩小さじ1/4・胡椒少々を入れてよく混ぜ、6～8個にまとめる。
- 3
3.フライパンを熱してサラダオイルを敷き、肉団子を焼く。全体においしそうな焦げ目がついたら、鍋に移す。
- 4
4.３に水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、創味シャンタン・酒・しょうゆと白菜の軸の部分を入れて5分煮込む。
- 5
5.3に白菜の葉の部分と春雨をそのまま入れ、さらに5分煮込む。青梗菜を加えてさっと煮て、塩・胡椒で味を調え、器に盛る。
コツ・ポイント
肉団子は焦げ目がつくまで焼いて、表面をしっかり固めると煮崩れしにくくなります。白菜は、しっかり煮込むほうが味がなじんでおいしくなります。
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