和風ジュレを作る　　
① 鍋に入れただし汁に水でふやかしたゼラチンを入れ、弱火で（沸騰させないように）とかす。

②　①のゼラチンがとけたら、しょうゆ、みりん、炒りごまを加えて混ぜ合わせる

③　器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

④柚子そうめんをかために茹で、水洗いした後、氷水でよく冷やして水気をきり、器に野菜と一緒に盛り付け、ジュレをかける。