暑い日には南島原そうめんサラダ!!
南島原市 @minamishimabara
暑い夏に食べたいそうめん料理
（調理時間の目安：15分）
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H22年最優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
暑い日には南島原そうめんサラダ!!
暑い夏に食べたいそうめん料理
（調理時間の目安：15分）
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H22年最優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
作り方
- 1
赤玉ねぎは、薄切り、水菜・かいわれ大根は、食べやすい大きさに切る。
- 2
大葉はたて半分に切り、重ねて千切りにする。きゅうりも千切りにする。
- 3
レタスは盛り付けの際に皿に敷く分を除き、食べやすい大きさに切り、50℃位のお湯につける。（1～2分）。シャキッとなる。
- 4
１～３を冷水につけザルに上げ水気を切る。
- 5
ミニトマトは半分に切る。
- 6
そうめんを茹で、冷水で洗い水を切る。
- 7
ドレッシングを作る。
- 8
皿にレタスを敷き、そうめんを盛り、野菜を飾りつけドレッシングをかける。
コツ・ポイント
そうめんは、（お好みで）１分半～２分程で茹であがりますので、手早くザルにとり水道水などの流水であら熱をとり、もみ洗いをします。
次に冷水（氷水）にさらし、再度軽くもみ洗して水を切り、盛り付けます。するとコシのあるおいしいそうめんが出来ます。
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