さつまいもきんぴら簡単

さつまいもきんぴら簡単-レシピのメイン写真

さつまいもきんぴら簡単

のあかず @cook_40141559

さつまいもを、簡単なお弁当のおかずにしたくて。
このレシピの生い立ち
色んなさつまいもレシピに飽きてきて、冷めてもおいしく、お弁当屋のおかずにしたくて、考えました。

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色んなさつまいもレシピに飽きてきて、冷めてもおいしく、お弁当屋のおかずにしたくて、考えました。

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材料

四人分

さつまいも 100㌘(約小一本)
ごぼう 100㌘(約1/2本)
人参 100㌘(約小1本)
味醂大さじ5
醤油大さじ3
いりごま大さじ3
すりごま大さじ1

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作り方

1
さつまいもを約３ミリ位に斜めに切る
2
更にそれを千切りにして、水にさらす。
3
ごぼうも同様に切ります
4
酢水にさらす。
5
人参も同様に切ります
6

水にさらしたごぼう、さつまいもの水を切ります
7
熱したフライパンに油をひき、さつまいも、ごぼう、人参を炒めます。
8
味をつけます。味醂を先に大さじ5。しばらく、煮詰め醤油大さじ3。
最後にいりごま大さじ3。あれば、すりごま大さじ1
9
煮汁がなくなれば出来上がり

コツ・ポイント

さつまいも、ごぼう、にんじんを同じ位の大きさに切るのと、味醂を煮立ててアルコール分をとばして、砂糖を使わずに優しい甘さを出す事です。

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のあかず @cook_40141559

2015/12/06 12:29に公開

三年前から畑始めました。週末農家なので、沢山収穫せざるおえない、自家製野菜を美味しく、長く保存出来るように、レシピを考えてます。

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このレシピのキーワード

きんぴらごぼうさつま芋にんじん

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