半分に切った玉ねぎを繊維に沿って3等分にし、繊維に逆らって食べやすい大きさに切ります。

キャベツは一度水洗いしてから食べやすい大きさにちぎってください。

ニラとホルモンも食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンに油を敷き、玉ねぎを炒めます。

軽く火が通ったら、キャベツを入れて蓋をします。

キャベツが湿っとなったら、ホルモンを入れます。

ホルモンに火が通ったら一度味見してください。
味が薄ければ、材料に書いた調味料とお好みでニンニクと豆板醤を入れてください

味を調えたら、うどんその上にニラをのっけ蓋をし軽く蒸し焼きにしてください。

盛り付けたら完成です。