清涼♪クレソンの洋風おひたし♡
山猿食堂 @cook_40103208
芝桜を見に行ったところで、地元の方がクレソン（セリではない）を売ってらしたので、懐かしく作ってみました♪
このレシピの生い立ち
昔は自生している「セリ」を摘んで来て、さっと茹でてオカカと醤油で「食べさせられて」（笑）
嫌いな食べ物のベスト３の内でしたが、今や野生のセリも手に入りません（Ｔ-Ｔ）
観光先で思わずクレソンに手が出てしまいました^^
歳とったわ（爆）
アプリでひらく作り方
- 1
クレソンを１把水洗いして茎と葉と半分ぐらいでカットします。
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- 2
記載の調味料混ぜ合わせておきます。
オリーブオイルは和える前に入れます。 -
- 3
茎の固い部分を先に３０秒程度茹でます。
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- 4
葉の部分も茹でます。
合計で１分から７０秒程度。
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- 5
ザルに素早く移し、冷水で冷まします。
-
- 6
クレソンをシッカリ絞って合わせに入れて混ぜます。
ラップして冷蔵庫で３０分程度冷やして出来上がりです^^ -
コツ・ポイント
クレソンを茹ですぎないのが一番のコツです。
本当は湯通しでも良いぐらいの感じで^^
リアクション
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