材料類オーバービュー。
粉はふるっておく。
チョコ＋バターは湯煎で溶かす。
卵白+砂糖はメレンゲになります。

メレンゲを作る。ツノが立つまでしっかり泡立てます。油分・水分に注意。

チョコバターに水、卵黄を混ぜる。分離した感じになるけれど、大丈夫。メレンゲ完了後のハンドミキサーでぐるぐるっと。

さらに薄力粉をいれて、粉感がなくなるまで混ぜ込む。

メレンゲ半量を入れ、ぐるぐる。残りを入れたらゴムベラで上下を返すように混ぜる。チョコバターが底に溜まりやすいので注意。

生地を型に流す。バター塗って薄力粉をまわしてとか、型に合わせてひいて、とかも苦手なので、シリコン型愛用。

型に流して200℃のオーブンで10分、150℃で25分焼く。