高野豆腐は水でもどし、水気をよく絞ってみじん切りにする。にんにく、玉ねぎもみじん切りにする。

ケチャップ(大2)
ウスターソース、醤油(小1)
砂糖(小1/2)
チリパウダー(小1/4)
カレー粉(小1/6)

フライパンにサラダ油と①のにんにくを入れ、弱火にかける。いい香りがしてきたら玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎがややしんなりとしてきたら①の高野豆腐を加え、さっと炒め合わせ、塩・黒コショウ・ナツメグで調味する。

④に合わせておいた②を加えて炒めあわせ、火を止める。

ボウルに角切りのトマト、ピーマン、玉ねぎと塩コショウ・タバスコ少々、酢小さじ1/2、サラダ油小さじ1を入れ混ぜる。