アメリカでチキンクリームシチュー
koyukiw @cook_40051534
アメリカでおいしいシチューが食べたくて試行錯誤中！家族からトロミも味もOKが出たのでレシピにしました！
このレシピの生い立ち
アメリカではクリームシチュー用のルーがないので
なるべく日本のルーの味に近いものを目指して研究中です。
アメリカでチキンクリームシチュー
アメリカでおいしいシチューが食べたくて試行錯誤中！家族からトロミも味もOKが出たのでレシピにしました！
このレシピの生い立ち
アメリカではクリームシチュー用のルーがないので
なるべく日本のルーの味に近いものを目指して研究中です。
作り方
- 1
玉ねぎは櫛切り、鶏肉、ニンジン、ジャガイモは一口サイズに切る。
- 2
鶏肉は酒、塩、コショウ（分量外）で味付け、人参はお皿に軽くラップをかけ600wで2分レンジにかける。
- 3
鍋に少量の油をひき、鶏肉を炒め玉ねぎ、人参も入れ炒め玉ねぎが透き通って来たら一旦火を止めて小麦粉をまぶし混ぜる。
-
- 4
３に水650ml、ローリエを入れ強火かけ灰汁を取る。
-
- 5
中火にしコンソメを入れてそのまま15分煮る。
-
- 6
この間にホワイトソースを作る。
- 7
レンジで溶かたバターに小麦粉を入れ泡だて器で粉気が無くなるまで混ぜレンジで温めた牛乳を少しづつだまにならいように入れる
- 8
6を400wで2分づつ位温めて混ぜ、を繰り返して混ぜて少しとろみがつく位になったらナツメグを少々入れる。
- 9
4にジャガイモを入れて10分煮る。
- 10
冷凍又は茹でておいたブロッコリー類、ホワイトソース入れて中火弱で10分煮る。
- 11
最後にお玉半分の生クリームを入れて味見をしながら塩コショウで味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
アメリカのオーガニックミルク使用だとそのまま煮込むと白いつぶつぶのようなものが残るのでホワイトソースを作ってから煮込むようにしています。
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