生姜の佃煮
スパイスママ @cook_40025475
寒い時には、食べると体がポカポカします。
おかずだけでなく、つまみやお茶うけにも合いますよ!!
このレシピの生い立ち
生姜を毎日ちょっとづつ食べたかったので、
保存の利く佃煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を薄切りにして、水を張ったボールに入れていきます。一度水を入れ替えて辛味を抜くために３０分～１時間位ほったらかす
- 2
ボーﾙの水を捨ててもう一度水を入れ捨てる。
- 3
鍋に砂糖・みりん・醤油・酒・生姜を入れ、弱火～中火で煮る。煮詰まってきたら、焦げ付かないようにかき混ぜながら水分を飛ばす
- 4
煮詰まってきたら、最後に鰹節を入れて完成です。
コツ・ポイント
焦げないように鍋からはなれずに、かき混ぜてください。
生姜の水分にもよりますが5～10分位で出来上がります。
生姜によって出てくる水分が違う為、薄すぎる時は砂糖と醤油を足して調節してください。
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