夏の野菜豆乳麺

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

豆乳を使った体にいいボリューム満点のそうめんです。
このレシピの生い立ち
徳島県が実施した「平成30年度野菜たっぷり料理レシピコンクール」で県教育委員会長を受賞した作品です☆
一皿で150gの野菜が摂取できます。

夏の野菜豆乳麺

豆乳を使った体にいいボリューム満点のそうめんです。
このレシピの生い立ち
徳島県が実施した「平成30年度野菜たっぷり料理レシピコンクール」で県教育委員会長を受賞した作品です☆
一皿で150gの野菜が摂取できます。

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材料

1人分
  1. オクラ 25g
  2. なす 50g
  3. かぼちゃ 75g
  4. ハム 10g
  5. めんつゆ 50g
  6. 豆乳 100g
  7. そうめん半田そうめん 80g
  8. スダチ 適量
  9. ごま 適量
  10. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    野菜を1cmの厚さに切る。

  2. 2

    野菜を油で揚げる。

  3. 3

    そうめんをゆでて器にとり、野菜を盛り付ける。

  4. 4

    豆乳をめんつゆと合わせて、そうめんにかける。

  5. 5

    最後にごまと青のりをふりかけて完成!

コツ・ポイント

豆乳を使うことでマイルドな口当たりにしています。
一般的な素麺よりも太い「半田そうめん」を使うことで、食べ応えたっぷりです☆

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徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。 徳島県は,四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や 3つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。 公式キッチンでは,徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。 旬を知り,新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。 まるごとサイト:https://awa-food-tokushima.com/
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