正月リセット大根おろしと野菜と玉子スープ
あすか☆艶音 @cook_40197587
正月で疲れた胃に優しい玉子スープはいかがですか??
野菜もたくさんいれて、あったかスープでほっこり(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんがどうしても大根おろしが食べたい‼️と言ったので、大根をおろしたら、みずみずしすぎて、凄く汁が出たため、勿体なくて。
あとはビタミンC補充の為に!!
お正月の胃もたれリセットに優しいものが食べたくて‼️
アプリでひらく作り方
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大根おろしを作り、絞り汁とおろしに分けます。絞り汁は鍋に。おろしは食べてもOK。鍋にいれてもOKです。
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- 2
大根を千切りに、その他の野菜を大きさを合わせて切ります。キノコは石附をとっておきます。ネギは写真より大きくてもOK
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- 3
最初に鍋に大根を入れて、日にかけます。中火で。
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- 4
沸騰してきたら葉物の野菜の芯からいれていきます。このときはまだ中火でOK。
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- 5
しばらく中火で煮ると沸騰してアワアワになります。葉っぱの野菜も入ってるので灰汁が凄くでます。綺麗に取ったら弱火にします。
- 6
弱火にしたらキノコ(まいたけ)を手でちぎって入れてしばらく煮ます
- 7
弱火にしたら昆布だし、鰹だし、白だし、塩で味付け。コクが欲しい時は醤油を少しいれてもOKです。濃い味にならないよう注意。
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- 8
全体的に味が馴染んだら、強火にして沸騰させ、溶き卵をお箸を伝わせて少しずつ回しいれます。全部いれたら日を止めてください。
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- 9
お皿に取り分けて出来上がりです‼️
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コツ・ポイント
★野菜は何を入れても美味しいです。今回は小松菜ですが、白菜でもOK
★玉子はふわふわが美味しいので、つーっと伝わせて少しずついれたら、日を通しすぎないでください
★醤油や塩の代わりにシャンタンでもOKですがしょっぱくならないよう注意です
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