冬野菜たっぷりでけんちん汁たぬき蕎麦

xyzクック
xyzクック @xyzco9

あげをのせてけんちん汁蕎麦を作ります。
このレシピの生い立ち
大晦日の夜具沢山の味噌汁と年越し蕎麦のコラボを思いつきました。

冬野菜たっぷりでけんちん汁たぬき蕎麦

あげをのせてけんちん汁蕎麦を作ります。
このレシピの生い立ち
大晦日の夜具沢山の味噌汁と年越し蕎麦のコラボを思いつきました。

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材料

  1. 大根 5センチ
  2. 人参 1本
  3. じゃがいも 2個
  4. レンコン 5センチ
  5. しいたけ 4個
  6. ごぼう 1本
  7. 豆腐 1パック
  8. 揚げ 1枚
  9. 味噌 大さじ3
  10. だし昆布 1枚
  11. 玉ねぎ 1個

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、酒、甜菜糖を沸騰させて開けをにつけます

  2. 2

    大根を薄く半月切りにします。
    人参も、1/4に切って扇に切ります。
    じゃがいもも皮をむいて、切ります。

  3. 3

    しいたけは、薄切り、ごぼうをささがきにします。

  4. 4

    土鍋に材料を入れヒタヒタに水を入れ火を通しまず煮えたら、酒、味噌を入れ更に煮込みます。

コツ・ポイント

あげを甘辛く味付け汁は、麺つゆでも、けんちん汁のお汁でもいけます。
こんにゃくは入っていませんが、入れると美味しいです。
干し椎茸でも、生椎茸でも良い。いりこ、カツオ入れてませんが入れると別の美味しさを感じます。野菜だけの味も美味しいです。

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安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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