豚しゃぶ・しそみょうがサラダ
aoteayummy @cook_40237154
薬味をたっぷり。ゆずこしょうとゴマがポイントです。
このレシピの生い立ち
夏の食欲低下対策で、冷しゃぶに薬味をたっぷり使ってみたところから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、豚しゃぶ肉を茹で、茹で上がったら水に取る。キッチンペーパーで水気をよく切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
レタスは洗って一口大にちぎる。きゅうり、大葉は千切りにする。ねぎは小口切りに。みょうがは千切りにして水にさらしておく。
- 3
皿にレタスを敷き、１の豚肉、２の残りの野菜を盛る。白ゴマをふりかけ、ポン酢をかけていただく。ゆずこしょうをお好みで。
コツ・ポイント
豚肉は、氷水に取るよりも、常温の水にとってから冷やしたほうが、余分な油が落ちて口当たりがよいような気がします。薬味野菜は、天高く盛ると気分が乗ります。
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