ピンクのクリーム風スパゲティ
じゃがいもとにんじんと牛乳で作ったクリーム風ソースを絡めて作ったスパゲティです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもと牛乳でクリーム風ソースを作ったことがあったので、機会があれば色つきクリーム風のモノに挑戦してみたいと思っていました。今回、念願が叶ってピンクのクリーム風スパゲティが完成しました。
ピンクのクリーム風スパゲティ
じゃがいもとにんじんと牛乳で作ったクリーム風ソースを絡めて作ったスパゲティです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもと牛乳でクリーム風ソースを作ったことがあったので、機会があれば色つきクリーム風のモノに挑戦してみたいと思っていました。今回、念願が叶ってピンクのクリーム風スパゲティが完成しました。
作り方
- 1
皮をむいた じゃがいもとにんじんをすり下ろしたあと牛乳１８０ccを注ぐ。
-
- 2
にんじんの皮・キャベツを千切りにし、ウィンナーソーセージを１cm幅で輪切りにする。その間に麺を茹でるお湯を準備する。
- 3
【２】で切った具材をバターとともに強火でソテーする。
-
- 4
【３】に【１】で作ったソースの素とバターを加え、中火～弱火で煮込む。とろみが出たら火を止める。
-
- 5
スパゲティを茹でる。茹で時間はメーカー指定時間より１分ぐらい短か目で。
- 6
麺を茹で終える１分前、おたま１杯分の茹で汁を【４】のソースに加える。その後、中火でサラサラになるよう溶く。
- 7
【６】のソースに茹でた麺と１８０ccの牛乳を加える。とろみが出るまで中火～弱火でかき混ぜながら煮込む。
-
- 8
とろみが出たら、ひと口大にちぎったレタスを載せ、こしょうをかける。余熱がレタスに行き渡るように軽くかき混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
今回は残り物の金時にんじんを使いましたが、通常のにんじんでもＯＫ。麺の茹で時間が短くてもソースと絡ませる段階で水分を吸収するので程よい硬さになります。反省点は鶏がらスープの素などダシになるものを使わなかったため物足りない味になったことです。
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