マフェ*ピーナッツバターの濃厚シチュー*
いつもとは違う、新感覚のカレーが食べたい！
そんな方にぜひどうぞ☆
*アフリカ料理*
このレシピの生い立ち
西アフリカセネガルの料理です。アフリカ料理店で初めて食べたその日から見つける度に注文するように・・！
濃厚なピーナッツソースはアフリカ料理ならでは。
自宅でも簡単に作れました☆材料も自分の好きなようにいろいろとアレンジできます。
マフェ*ピーナッツバターの濃厚シチュー*
いつもとは違う、新感覚のカレーが食べたい！
そんな方にぜひどうぞ☆
*アフリカ料理*
このレシピの生い立ち
西アフリカセネガルの料理です。アフリカ料理店で初めて食べたその日から見つける度に注文するように・・！
濃厚なピーナッツソースはアフリカ料理ならでは。
自宅でも簡単に作れました☆材料も自分の好きなようにいろいろとアレンジできます。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、手羽元と一口大に切った鶏肉を炒めます。
- 2
焼き色がついたらいったん取り出し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
- 3
薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりしたら手羽元ともも肉を再度入れます。
- 4
全体が馴染んできたらトマトピューレ、水、マギーブイヨン、ローリエを加え15分ほど煮込みます。
- 5
いったん火を止めてピーナッツバターを溶かしながら加え、さらに1時間ほど煮込みます。
- 6
塩、こしょう、ガラムマサラで味を整えます。
- 7
使用したピーナッツバター（無糖）
-
- 8
オクラ(10本)をみじん切りにしてたたき、1時間煮込む前に加えても◎
こちらの方が日本人好みかもしれません・・・ -
- 9
牛肉(200g)さつまいも(400g)玉ねぎ、トマトピューレで作ったマフェ
さつまいもの甘みが引き立ちます！ -
コツ・ポイント
*ピーナッツバターはダマになりやすいです。おたまなどを使って溶かしながら入れてください。
*ピーナッツバターは無糖で作っていますが、甘いタイプで作っている人も多いそうです。
*もも肉だけでも良いです。（2枚使ってください）
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