麻婆豆腐
ゆめのママご飯 @cook_40082805
中華の定番、麻婆豆腐。
もちろん丼にしても美味しいよ。
ニラを入れて彩りＵＰ♪
このレシピの生い立ち
何度も改良を繰り返し、やっと我が家の味になった麻婆豆腐。ニラ入りで彩りが良いですよ。
麻婆豆腐
中華の定番、麻婆豆腐。
もちろん丼にしても美味しいよ。
ニラを入れて彩りＵＰ♪
このレシピの生い立ち
何度も改良を繰り返し、やっと我が家の味になった麻婆豆腐。ニラ入りで彩りが良いですよ。
作り方
- 1
にんにく、生姜をみじん切りに。長ネギとニラを荒みじんにする。
- 2
豆腐は朝から水切りしておけば楽チン♪
１cm角に切っておく。大きさはお好みで。 - 3
◎の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにごま油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて火にかける。香りが出てきたらミンチを加えポロポロになるまで炒める。
- 5
水と◎の調味料を加え沸騰してきたら豆腐を加える。豆腐が温まったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ニラと長ネギを加え少し火を強めて煮立ったらごま油を回しかけて完成。
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで。我が家は子供達用に少し辛さを押さえ食べるときにラー油を加えたりします。
春雨を入れてボリュームＵＰしても良いですね。
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