車麸のトマト餡かけ♪
中華料理の定番を車麸を使ってヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
家庭料理の勉強中に覚えました。女子栄養大のテキストを参考にして作ったもの。
作り方
- 1
車麸は水で戻して水切りし、等分に切って片栗粉をまぶします。玉葱は千切りにします。
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- 2
片栗粉をまぶした車麸を180℃の油で唐揚げにします。
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- 3
油切りします。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れてにんにくを炒めます。
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- 5
玉葱を加えてしんなりとするまで炒めます。
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- 6
■調味を混ぜ合わせ、フラッシュに流します。
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- 7
とろみがついてきたら、グリーンピースを加えます。
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- 8
お皿に盛り付けて出来上りです。
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- 9
車麸を少し取り置き、アレンジの試作(笑)甘辛仕立てにしました。
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コツ・ポイント
家庭料理の勉強中に覚えてマクロビ風にアレンジしています。鯖、鯵、おひょう、鱈、鶏股肉等を中華料理では使う事が多いようです。下拵えを済ませておき、一気に作ること。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19380206
