白菜の八宝菜風煮込み
こうねい @cook_40058026
白菜でボリュームあるおかずを♪豚とイカに片栗粉をまぶしておくのでやわらかいし、トロミ付けにもなって一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
我が家の八宝菜の作り方です。白菜＋冷蔵庫にある野菜で。
白菜の八宝菜風煮込み
白菜でボリュームあるおかずを♪豚とイカに片栗粉をまぶしておくのでやわらかいし、トロミ付けにもなって一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
我が家の八宝菜の作り方です。白菜＋冷蔵庫にある野菜で。
作り方
- 1
白菜の芯は5センチの長さにし、繊維にそって薄切り。葉は1センチ幅にざく切りにしておく。
- 2
にんじんも玉ねぎも薄切りにしておく。しょうがは千切りにしておく。
-
- 3
豚肉は３ｃｍ幅に切り、しょうゆをなじませ片栗粉も混ぜる。
-
- 4
イカも５センチくらいに切り、片栗粉をまぶしておく。
-
- 5
●の調味料は合わせておく。
- 6
鍋にごま油、サラダ油を入れてしょうが、たまねぎ、ニンジンを入れて中火で炒める。
-
- 7
しんなりしたら、白菜の芯を入れてしっかり炒める。（水気を飛ばすように）
-
- 8
白菜の葉も入れてさらに炒める。
-
- 9
豚肉を入れ色が変わったら、イカを入れ、５の調味液を入れて混ぜながら煮込む。
-
- 10
とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を入れる。
コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めて水分を飛ばすのがコツです。水っぽくならずにダシをよく含みます。
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