一月十五日の小豆粥
岡野則子 @cook_40171183
松明けの１５日は、小正月。無病息災を願って炊き上げます。寒さが厳しい毎日、身体も心もホッとします。
このレシピの生い立ち
小正月に食べる風習がありますが、この季節、身体が冷えて、温かいお粥を食べることで身体も温まることもあり、一年に一度、作ります。
一月十五日の小豆粥
松明けの１５日は、小正月。無病息災を願って炊き上げます。寒さが厳しい毎日、身体も心もホッとします。
このレシピの生い立ち
小正月に食べる風習がありますが、この季節、身体が冷えて、温かいお粥を食べることで身体も温まることもあり、一年に一度、作ります。
作り方
- 1
小豆は、洗って、たっぷりのお水を入れて火にかける。沸騰したら茹でこぼして、たっぷりの水で３０分、煮る。
- 2
米は、研いで分量の水と一緒に３０分～１時間浸けておく。中火にかけて沸騰してきたら弱火にして時々様子をみながら３０分炊く
- 3
炊き上がったら小豆、塩を加え器に盛り、野沢菜をのせる。
コツ・ポイント
小豆は、煮汁を切って使います。煮汁のまま入れる場合、塩を少し多めに入れます。私は、野沢菜を使いましたが、塩ゆでした小松菜やホウレン草、塩コンブなどを使います。
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