Matcha-ショコラタルト
岡野則子 @cook_40171183
バレンタイン？どうする？今年は、Ｍａｔｃｈａに決めました。
このレシピの生い立ち
今年のバレンタインのテーマは、Ｍａｔｃｙａと決めているので、抹茶のショコラを焼いて、おいしくできあがり、タルトもいける！とレシピにしました。
Matcha-ショコラタルト
バレンタイン？どうする？今年は、Ｍａｔｃｈａに決めました。
このレシピの生い立ち
今年のバレンタインのテーマは、Ｍａｔｃｙａと決めているので、抹茶のショコラを焼いて、おいしくできあがり、タルトもいける！とレシピにしました。
作り方
- 1
パート バターをクリーム状にして粉糖を加え混ぜ、卵を入れ混ぜ、薄力粉、抹茶を振るい入れ合わせ、ひとかたまりにする
- 2
ラップの上に置いてラップを重ね、麺棒で3ｍｍに伸ばし、冷蔵庫で１時間休ませる。タルト型に敷いて重石をする
- 3
１７０℃で１０分焼き、重石を取って１７０℃で５分焼く。
- 4
アパレイユ 生クリーム、Ｗチョコレートを湯煎で溶かし混ぜる。別のボウルに牛乳と卵を合わせ、卵のボウルにチョコレートを混ぜ
- 5
３で焼いたパートに流して１７０℃で１０分焼き冷ました置く。
- 6
グラサージュ 砂糖と抹茶をよく混ぜる。ゼラチンは分量の水にしとらせておく。
- 7
生クリーム、水に混ぜた抹茶と砂糖をませ、温め、しとらせたゼラチンを入れ沸騰させ、焼いて冷ました5に流し冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
工程が3工程ありますが、ゆっくり楽しんで作ります。抹茶をココアに変え、ホワイトチョコレートをスイートチョコレートに変えても作れます。
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