なつかし郷土のおやつ＊がんづき＊
mangoari @cook_40027361
う～ん、全国的には黒糖蒸しパンかな？？岩手県南部のおやつで【たばごどぎ(農作業の休憩時)】にも朝食にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
出産里帰り中に試行錯誤して極めました！覚書の為にもアップ。
なつかし郷土のおやつ＊がんづき＊
う～ん、全国的には黒糖蒸しパンかな？？岩手県南部のおやつで【たばごどぎ(農作業の休憩時)】にも朝食にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
出産里帰り中に試行錯誤して極めました！覚書の為にもアップ。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。※大きなボールと泡立て器を用意。ココから使うのはコレだけ。
- 2
ボールに卵を溶き、玉砂糖を入れて泡立て器でつぶしながら混ぜる。(小さい粒が残るくらいがベスト)
- 3
２に①～⑤を順に加え、その都度しっかり混ぜる。
- 4
ここで蒸し器を準備、お湯を沸かし始める。
- 5
３に酢を加えてさらによく混ぜる。泡がブクブク出て楽しい♪
- 6
すぐにふるっておいた粉を加え底からすくうように手早くしっかり混ぜ合わせる。くるみも混ぜる。これも泡立て器でOK。
- 7
ふきん、クッキングペーパーをしいた蒸し器に６を流し入れる。さらに濡れぶきんをかぶせて蒸す。
- 8
強火で１０分、強めの中火で１０分、中火で１０分蒸す。竹串をさして何も付いてこなければ完成です♪
- 9
＊＊＊＊＊＊＊＊＊粗熱がとれるまで風にあてると表面がつやつやになります♪扇風機でもうちわでも。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - 10
＊＊＊＊＊＊＊＊＊作った当日はふんわり、翌日はしっとりとして甘みが増します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊
コツ・ポイント
元祖は重くずっしりしていますが、強火でじっくり蒸す事でふんわり仕上がります。材料が多いのですべて計量してから作り始めるのがいいと思います。この半量サイズ、レシピID：18679537もあります。
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