ハマグリのはちみつ味噌酒蒸し
れろれろぱー @cook_40052548
はちみつ味噌を使って作った少し甘口なハマグリの酒蒸しです。レンジで作れるので手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
成田株式会社さんの「はちみつ味噌」を使ったレシピモニターに参加して、お手軽なレシピとして考案したお料理です。
お酒の肴としてだけではなく、甘口のお味噌汁としても頂ける料理です。
アプリでひらく作り方
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今回、成田株式会社さんの「はちみつ味噌 プレーン」を使ってレシピ作りに挑戦して観ました。
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まずは、２％程度の薄めの食塩水でハマグリの砂抜きをしておきます。
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耐熱の器に、砂抜き後のハマグリと適当なサイズに切った棒ネギを入れます。
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③にはちみつ味噌を料理酒で溶きながら加えます。
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④にラップをして、電子レンジもしくは蒸し器に入れて、ハマグリが開くまで加熱します。
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加熱後、暫く蒸してから、ラップを取って、出来上がりです。
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コツ・ポイント
砂抜き時の食塩水の濃さが、仕上がりの塩分の濃さに影響してくるので、少し薄めの食塩水を用いました。
砂抜きをする際には、向きによって、ハマグリが上手く砂は気をしないことがあるので、個々のハマグリが砂を吐きやすい向きに並べて下さい。
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