ヘーゼルナッツのサムプリント☆クッキー☆

Nancy town
Nancy town @cook_40037083

親指でぎゅっとくぼませてジャムを飾るクッキー。ヘーゼルナッツを練り込んで香ばしさ&ザクザク食感UPです。

このレシピの生い立ち
アメリカではクリスマスシーズンになると各家庭で焼いたクッキーを交換しあう、「クッキー・エクスチェンジ」という慣習があります。

ヘーゼルナッツのサムプリント☆クッキー☆

親指でぎゅっとくぼませてジャムを飾るクッキー。ヘーゼルナッツを練り込んで香ばしさ&ザクザク食感UPです。

このレシピの生い立ち
アメリカではクリスマスシーズンになると各家庭で焼いたクッキーを交換しあう、「クッキー・エクスチェンジ」という慣習があります。

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材料

12個分
  1. ヘーゼルナッツ 10個
  2. 無塩バター(常温に戻す) 100g
  3. 薄力粉(ふるっておく) 150g
  4. 砂糖 50g
  5. 玉子Lサイズ(常温に戻す) 1個
  6. ラム 小さじ1
  7. ●バニラエッセンス 少々
  8. お好きなジャム(今回はブルーベリージャムを使用) 適量

作り方

  1. 1

    皮付き生ヘーゼルナッツを使用しました。

  2. 2

    ヘーゼルナッツをオーブン皿に広げ160℃(320F)のオーブンで約10~15分ローストする。

  3. 3

    ヘーゼルナッツが冷めたらペンチなどの工具で皮を割る。

  4. 4

    ヘーゼルナッツを荒く刻む。

  5. 5

    (クッキー生地作り)
    バターを泡だて器でクリーム状になるまで練る。

  6. 6

    砂糖を加え白っぽくなるまで練る。

  7. 7

    溶いた玉子を少しずつ加えて、●も混ぜ合わせる。

  8. 8

    薄力粉を加えスパチュラでさっくり混ぜる。

  9. 9

    ヘーゼルナッツを生地に練り込む。クッキー生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間以上やすませる。

  10. 10

    オーブンを180℃(350F) に温めて天板にベーキングシートを敷いておく。

  11. 11

    クッキー生地を丸め天板に並べる。親指でクッキーの中央にくぼみを付けて小さいスプーンを使ってジャムをのせる。

  12. 12

    オーブンで15分焼く。ナッツがパチパチ音を立て、きれいな焼き色がついたらOK。

  13. 13

    焼きたては柔らかいので天板の上で冷ます。冷めると程良い固さになりますよ♪

コツ・ポイント

・市販のヘーゼルナッツをご使用の場合は手順①~③は省いてください。
・オーブンでの調理時間は使用するオーブンによって異なります。焼き加減をみて調節して下さい。

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現在アメリカ在住。お料理大好き、ワイン大好き♪♪ 週末は旦那様と「おうち居酒屋」が恒例です。アメリカ家庭料理やタパス料理にも挑戦です!
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