バターは電子レンジで１分加熱して溶かします。薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーは合わせておいてください。オーブンを１８０度にセットします。

ボールに溶かしたバターを入れ、ジャム、砂糖も加えてよく混ぜたら卵をひとつずつ加えてよく混ぜます。分離しますが気にしない（笑）バニラエッセンスと塩を加えて混ぜます。

よく混ざったら粉はふるわずに、一気に振り入れてください。

ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜたらベーキングシートを敷いた天板にスプーンで落とします。やわらかい種なので、間をあけて天板に落としていってください。

温めておいたオーブンで２３分焼きます。生地の周りが狐色になればＯＫ。すぐにケーキクーラーなどに乗せて冷まします。１度に焼けない時は１度目が焼きあがったらすぐに延長し、その間に残りの種を天板に落として２１分焼きます。