アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の前処理として歯ごたえの悪い部分(全体の2〜3割程度)を切り、取り分ける
- 2
水洗いして酒をふりかけて全体にまんべんなく塩をふる
- 3
10分ほど寝かせてからキッチンペーパーで水気をとる
- 4
水気を取ったあと、半分は胡椒、半分はカレー粉を振りかける(ケチらない方が美味い)
- 5
オーブンで中火〜弱火で15分ほど焼いて出来上がり(できれば炭火でじっくり焼くとさらに美味い)
- 6
最初に取り分けた歯ごたえの悪い部分も、水で薄めた麺つゆで20分ほど煮れば、それなりに美味しく食べられる
コツ・ポイント
大雑把にやってもまず失敗しない
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