水にゼラチンを振り入れふやかしておく。

鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で砂糖を煮溶かす。砂糖が溶けたら１のゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。

３に２の液を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。好みでジャムやフルーツソースを添える。