鶏肉は余分な油を取り除き、フォークで皮の方からつついておく。

鶏肉の下味の材料をポリ袋に入れ、①を加えてよくもみ込んでから２０～３０分漬け込む。（時間があれば一晩漬けこんでもよい）

熱したフライパンに「くっつかないシート」を敷いて皮を下にして焼く。焦げ目がついたら反対側も焼く。

ピーマンはヘタを取って細切りにする。しめじは手でほぐす。

熱したフライパンにピーマン、しめじ、もやしを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。

③を食べやすい大きさに切って皿に盛り、⑤を添える。