人参は皮をむき、ピーマンは種を取り、千切りにする。豆苗は1/2の長さに切る。もやしは洗って水切りしておく。

深型フライパンにゴマ油をひいて人参と炒め、しんなりしたらピーマン、もやし、豆苗を加え、全体に油がまわるまで炒める。

野菜の真ん中をあけて、そこに挽肉を入れ、ヘラでそぼろになるようにほぐし、パラパラになり火が通るまで炒める。

鶏ガラスープの素、醤油、料理酒を加え煮詰める。

別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。
サラダ油をひき、卵を割り入れ、水を少し入れて蒸し焼きにし、好みの硬さに。

お皿にご飯をのせて、具をのせてら上に目玉焼きをのせる。
辛いのが好きな方はキムチやコチジャンをトッピングして下さい。