海老とほうれん草のクリームパスタ

むきえびは流水で解凍する。にんにくはみじん切り、ほうれん草は5cmにカットする。

パスタを茹で始める。タイマーは袋の表示より30秒短くセット。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが出たらアンチョビを入れてほぐす。

アンチョビがほぐれたら海老と生クリームを入れ、沸騰したら火を消して待機。

パスタが茹で上がる1分前に、同じ鍋にほうれん草を入れて茹でる。

パスタとほうれん草が茹で上がったら湯を切り、フライパンへ投入。

ソースと絡めながら中火で煮詰め、水分が少なくなったらお皿に盛り、ブラックペッパーを振りかけて出来上がり。