茄子と豚バラの味噌炒め
nao吉亭 @cook_40219024
簡単で栄養満点、ごはんにもばっちり合いますよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンと茄子の味噌炒めはよく作っていたのですが、豚バラ肉を入れるとコクとボリュームも出てさらに美味しくなりました。
茄子と豚バラの味噌炒め
簡単で栄養満点、ごはんにもばっちり合いますよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンと茄子の味噌炒めはよく作っていたのですが、豚バラ肉を入れるとコクとボリュームも出てさらに美味しくなりました。
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
ピーマン、人参も食べやすい大きさに切る。
- 3
なすびはアクがあるので炒める直前に1.5cmの斜め薄切りにする。
- 4
フライパンにごま油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れて弱火にかける。
- 5
よい香りがしたら、中火にして豚バラ肉を炒める。
- 6
肉の色が変わったら人参となすびを入れて炒め合わせる。（ピーマンは早くから入れると色が悪くなるので後で）
- 7
油がまわってきたら酒を大さじ１を振り入れフタをしてなすびに火を通す。
- 8
なすびに火が通ったらフタを取り、ピーマンを加え、味噌と酒を入れて炒め合わせる。
- 9
味噌は最初からいっぺんにいれないで、味見しながら調整してください。
コツ・ポイント
なすびはあまり薄く切ると炒めているときに崩れてしまいます。
味噌は合わせ味噌を使っていますが、赤みそを少し足すとさらに美味しくなりますよ。
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