新生姜の佃煮

☆なおみんみ☆
☆なおみんみ☆ @cook_40171720

新生姜の季節に大量に作ってストック、ピリリと甘辛でご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを一部アレンジしました。

新生姜の佃煮

OoぴょんのすけoO's cooksnap of when they made 新生姜の佃煮.
もりあん農園's cooksnap of when they made 新生姜の佃煮.
eiyoushi's cooksnap of when they made 新生姜の佃煮.
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新生姜の季節に大量に作ってストック、ピリリと甘辛でご飯がすすみます☆
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材料

  1. 新生姜 １㎏
  2. かつお節 ５０g
  3. すりごま １袋
  4. 黒砂糖 ２００g
  5. 醤油 １カップ
  6. ★はちみつ ４０ｃｃ
  7. ★酢 ２０ｃｃ

作り方

  1. 1

    新生姜をきれいに洗う。
    節の部分に土がついているので手で割ってきれいにする。

  2. 2

    ２、３ミリ程度に薄切りにする。

  3. 3

    大鍋に★以外全部入れ中火でじっくりコトコト煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら★のはちみつと酢も加えて少し煮詰めて出来上がり♪
    保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

煮始めは水気が少ないので蓋をしておいて、しばらくすると生姜の水分が出てきます。
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和歌山出身、神奈川在住。夫と中学生の娘の3人暮らし。ハーブやスパイスを使った料理が大好き♪メディカルハーブやハーブ&ライフの資格も取得しました。お豆の学校に通ってお豆の勉強もしています。素敵なレシピを見つけると作らずにはいられず(*´-`)レポするのが大好きですので、お返しレポはどうぞお気遣いなく～(*´∀｀)
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