初夏に是非！新生姜の佃煮
もりも母ちゃん @cook_40251318
新生姜の出回るこの季節になると大量に作っておきます。以前にお友達に教えてもらったレシピでーす！
このレシピの生い立ち
新生姜の季節だけ！毎年作ります♫
初夏に是非！新生姜の佃煮
新生姜の出回るこの季節になると大量に作っておきます。以前にお友達に教えてもらったレシピでーす！
このレシピの生い立ち
新生姜の季節だけ！毎年作ります♫
作り方
- 1
新生姜は洗って汚れを取り、茎や硬いところを切り落としておく。
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- 2
薄切りにして、更に縦に細切りにする。
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- 3
干ししいたけを戻して千切りにしておく。戻し汁はすてないで！
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- 4
塩大さじ２（分量外）を振り、全体になじませて30分置いて水洗いし、お湯で5分茹でてザルに上げて水分を切る。
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- 5
★の材料と、戻し汁（500ccくらい）を、煮立てて酢を入れ、生姜と椎茸を入れ煮詰める。
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- 6
煮汁が殆ど無くなったら、鰹節と白ごまを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
たくさん作ってラップで小分けにして冷凍しておくと、便利！ ご飯にのせたり、冷奴やそうめんの具にも！おにぎりの中に入れても美味しいです！
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新生姜の佃煮その2とジンジャーエール 新生姜の佃煮その2とジンジャーエール
以前載せた新生姜の佃煮レシピが1キロのもので、そのたびに調味料計算するのが面倒だったのと、少し甘かったので調整しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20332932
