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小芋のべジニョッキ
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小芋のべジニョッキ-レシピのメイン写真

小芋のべジニョッキ

rgfesubah
rgfesubah @cook_40237440

親戚から山形産芋煮用小芋をたくさんもらったので作ってみました。小芋だけで作ったダイエタリー・ヴィーガンにお薦めのメニュー
このレシピの生い立ち
山形産剥き小芋をたくさんもらったので小芋だけでニョッキ風にアレンジしてみました。
思ったよりおいしかったのでレシピを公開しました。

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rgfesubah
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材料

  • 小芋(できれば山形産) 500g
  • インゲン 少々
  • パルメジャーノチーズ 少々
  • アンチョビフィレ 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 片栗粉 少々
  • バジルソース(市販のジェノベーゼソース) 20g
  • にんにく 1片
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作り方

  1. 1

    芋煮用皮剥き小芋に片栗粉をまぶしかりっと揚げる

  2. 2

    にんにく、アンチョビ、オリーブオイルをフライパンで軽く炒める。そこにインゲンと揚げた小芋を入れさらに炒める

  3. 3

    材料がよく絡んだらパルミジャーノチーズを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

芋煮用の山形産剥き小芋だから軽くておいしくできます。片栗粉をまぶしたらかりかりになるように揚げるとおいしくできます。彩りにインゲンを使いましたがなんでも応用がきくと思います。

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rgfesubah
rgfesubah @cook_40237440
2013/12/10 12:06に公開
ヘルシーな料理を目指してます
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このレシピのキーワード

ニョッキ 片栗粉 いんげん にんにく アンチョビ 小芋 フィレ ジェノベーゼ

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