薄力粉はふるっておく。
卵白はボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に水を入れ火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて板チョコと粉末ココアを入れて焦がさないようによく溶かす。

チョコとココアが完全に溶けたらサラダ油を入れてよく混ぜ、人肌程度まで冷ましておく。

チョコを冷ましている間に卵黄に１０㌘分のお砂糖を加えて白っぽくもったりするまでよく混ぜる。

④の中に冷ましておいたチョコを入れて混ぜ、ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながらいれよく混ぜる。

冷蔵庫に入れておいた卵白に残り３０㌘のお砂糖を数回に分けながら入れキメの細かい硬いメレンゲを作る。

ピンと角が立つぐらいか、泡だて器が倒れてこないぐらいのメレンゲができたら次に進みます。

⑤のチョコにメレンゲを半分程入れてよーく混ぜます。
※ここで気泡を均一になじませます。

残りのメレンゲを加え、ヘラ等でなじませながら混ぜます。
※ここでグリグリ混ぜてしまうと気泡が潰れてしまいます！

型に流しいれて、お箸等でぐるぐる１０回程。
１７０度のオーブンで４０分焼きます。

※ワンポイント※
型に流しいれる時はなるべく高い位置から落とし入れると良いカンジです。

卵黄が一個分あまりますので、お味噌汁にでもどうぞ＾＾；