【準備】
卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
薄力粉をふるっておく。
オーブンを180℃に予熱。

卵黄と砂糖1/2を加え、泡立て器で
白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を加えよく混ぜ合わせる。

牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。バニラオイルを加える。

薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、粉がちゃんと混ざるまでしっかりと混ぜ合わせる。

しっかりと角が立ったら低速にして30秒混ぜて泡の大きさを均一にする。
しっかりとしたメレンゲはボウルを逆さにしても大丈夫

メレンゲの1/3を卵黄生地に入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの1/2をさらに加えよく混ぜ合わせる。

残ったメレンゲの入っているボウルの方に9の生地を入れ泡立て器で20回混ぜる。

ゴムベラに持ちかえてボウルの底から大きくさっくりと混ぜ合わせる。
メレンゲの塊が残っていないように注意！

生地を高い位置から型に一気に流しいれる。

型を左右にグルグル回して表面の生地を平らにしたら、型をもって2～3回打ち付けて空気をぬく。

180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
焼き始めて10分経ったらナイフで生地の表面に軽く切れ目を入れる。

焼きあがったら逆さにして冷ます。

パレットナイフを型と生地の間に入れ、パレットナイフを少しずつ上下しながら動かし一周する。

中心は竹串をつかってはずす。
底もパレットナイフを差し込んではずす。
出来上がり♪

そのまま食べてもよし、生クリームでデコレーションしてもOK!

キャラメルソースをかけても美味しいよ♪

シフォンケーキの型の大きさは最終的に底になる部分を測ります。
作っているときは上になる方です。