鮪のあらと高野豆腐でそぼろ
miyuki12 @cook_40039079
低脂肪＆高たんぱくな組み合わせ。ご飯に混ぜたり、ツナのかわりにサラダに和えたり万能です。
このレシピの生い立ち
「FP使用★まぐろのあらでツナそぼろ」（ID：18086471)を高野豆腐入りでアレンジしました。鮪のDHAと高野豆腐（豆）のレシチンが同時に手軽に摂取できます。覚え書に。
鮪のあらと高野豆腐でそぼろ
低脂肪＆高たんぱくな組み合わせ。ご飯に混ぜたり、ツナのかわりにサラダに和えたり万能です。
このレシピの生い立ち
「FP使用★まぐろのあらでツナそぼろ」（ID：18086471)を高野豆腐入りでアレンジしました。鮪のDHAと高野豆腐（豆）のレシチンが同時に手軽に摂取できます。覚え書に。
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、水気を切って、フードプロセッサーに入れて、粉々にする。
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- 2
鮪のあらは、流水で丁寧に洗い、フードプロセッサーでつみれ状にした後、手で白い筋を取り除く。
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- 3
２に１と、◎の調味料を入れて、再度フードプロセッサーで軽く混ぜる。
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- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を引き、３を入れて、ヘラでそぼろ状になるまで、切り混ぜながら加熱する。
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- 5
出来上がり。
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- 6
細かいそぼろにしたい時は、再度、軽くフードプロセッサーにかけて頂いてもOKです。
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- 7
シンプルにご飯に混ぜて。またそぼろ丼や麻婆豆腐等に利用しても◎
-
- 8
卵焼きに混ぜても美味しいです。卵２個に対して、そぼろ大さじ２位を目安にどうぞ。
- 9
追記）２０１１．１１．１９ 買ってきたまぐろのあらは、調理前に流水で丁寧に洗うと、魚の臭みが軽減します。(手順２）
コツ・ポイント
低脂肪の組み合わせのため、マヨネーズを加えて、パサつきを防止しています。マヨネーズの量はお好みで調節下さい。２日まで冷蔵庫保存可。実際は３日はいけると思いますが。冷凍も可です。アレンジも大歓迎。
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