塩麹で塩肉じゃが
マメまめぞう @cook_40068678
塩を塩麹、玉ねぎを長ネギで作った塩肉じゃが。下ごしらえだけしておけば後はあっという間にできます。
このレシピの生い立ち
昔テレビで見た塩肉じゃがの具材を変え塩麹を使ってアレンジしてみました。
塩麹で塩肉じゃが
塩を塩麹、玉ねぎを長ネギで作った塩肉じゃが。下ごしらえだけしておけば後はあっという間にできます。
このレシピの生い立ち
昔テレビで見た塩肉じゃがの具材を変え塩麹を使ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
豚バラ肉は3cm幅に切り、塩麹（20g)、ブラックペッパーをまぶして30分ほどおく。
長ネギは斜め切りする。 - 2
じゃがいもは皮をむき4等分し、レンジで6～７分加熱しておく。
人参も一口大の乱切りにし、レンジで加熱しておく。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を１分ほど炒めたら、長ネギを加え、少し焦げ目がつくまで炒める。
-
- 4
じゃがいも、人参も加え（加熱して出た汁ごとOK）塩麹（大さじ1）、ブラックペッパー適宜をふり1～2分炒める。
-
- 5
4にAの調味料を加え落し蓋をして3～４分煮る。味をみて、塩麹、ブラックペッパーで調えて完成。
-
コツ・ポイント
長ネギは玉ねぎでも構いません。
塩麹を塩で作るときはAの塩を小さじ1、豚バラ用と炒めるときは適宜です。
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