作り方
- 1
やかんにお湯を沸かす。
ドリップコーヒー、砂糖、ゼラチンパウダーを計量し、容器、計量カップ等をスタンバイ。 - 2
ゼラチンパウダーに水大さじ2を加え、ダマにならないようすぐにかき混ぜる。
そのままふやかしておく。 - 3
沸騰したお湯をコーヒーにゆっくりと注ぎ、充分に抽出する。300ccになったら砂糖を加え、かき混ぜて溶かす。
- 4
コーヒーが70℃くらいまで冷めたら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よくかき混ぜる。
- 5
ザルなどで濾しながら容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
- 6
器にそっと盛り付け、ミルクたっぷりで召し上がれ♪
- 7
今日はインスタントコーヒーで手抜きです…。
-
コツ・ポイント
ダマが出来ないよう、ゼラチンパウダーに水を注いだらすぐにかき混ぜて下さいね♪
そしてダマが混じる事がないよう、ゼラチンを加えて器に注ぐ際は目の細かいストレーナーなどを使って濾してください。仕上がりに差がつきます。
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