木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをして、水切り～。オクラは茹で、なすは切って水にさらしあく抜き～。

小鍋にめんつゆ＋水＋舞茸を中火にかけ、舞茸に火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

水切りした豆腐と☆を混ぜ混ぜ…枝豆を追加し混ぜる。ここまでしておいて…ご家族が揃ったら揚げましょう(^_^)/

成形し、170～180℃の油で揚げて…なす・パプリカも一緒に揚げます。器にがんも＋なすを盛り付け、舞茸あんをかけます。

大根おろしと、しょうがおろしをあしらい、オクラとパプリカを添えて出来上がり♪