ゴーヤのこねり
まりえ軍曹 @cook_40066440
夏バテ防止！ゴーやを簡単・美味しく調理！子どもも喜んで食べます。
このレシピの生い立ち
夏になるとグリーンカーテンでできたゴーヤをご近所さんからいっぱいもらうので気軽に沢山食べれる料理方法として九州で作られている「こくらい」というお惣菜を基に作ってみました。一気に２本、３本分１人でペロリと食べられます♪
ゴーヤのこねり
夏バテ防止！ゴーやを簡単・美味しく調理！子どもも喜んで食べます。
このレシピの生い立ち
夏になるとグリーンカーテンでできたゴーヤをご近所さんからいっぱいもらうので気軽に沢山食べれる料理方法として九州で作られている「こくらい」というお惣菜を基に作ってみました。一気に２本、３本分１人でペロリと食べられます♪
作り方
- 1
＜ゴーヤの下ごしらえ＞
したごしらえは、ゴーヤの苦味を抑えるための調理です。
ゴーヤを縦に半分に切る。 - 2
スプーンで種・白わたを綺麗に取り除く。
- 3
さらに縦半分に切り、横に食べやすいように切っていく（短冊切り）
- 4
切ったゴーヤを塩水の熱湯で１分間ゆでる。
- 5
ザルに取り出し、流水で冷やし、水をよく切る。
- 6
フライパンにゴマ油をいれ、熱してから下ごしらえしたゴーヤをいれ油をなじませる様に少し炒める。
- 7
出汁の素をなじませ、醤油をいれ、水で溶いた小麦粉を回しいれとろみが着いたら火を消しかつお節を入れてできあがり。
コツ・ポイント
※ 下ごしらえでしっかり白わたを取り除けば、ゴーヤの苦味も抑えられます。
※スパムミートがあれば一緒に炒めると大変ゴーヤとあってより一層美味しくいただけます。
子ども達も大喜びです。
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xiang913 -
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