子供も喜んで食べてくれるゴーヤのきんぴら風です♪このレシピの生い立ち子供たちが好きなきんぴらをゴーヤで作ってみました。
ゴーヤを縦に半分に切り種と綿を取りスライスに切る。塩と砂糖を少量擦り込みしばらく置き、その後水洗いする。
生姜を千切りに切っておく。
フライパンにごま油を入れてゴーヤ、生姜を入れる。
調味料を入れて歯応えが残る程度に炒め合わせる。
仕上げに炒りごまをまぶして出来上がり。
ゴーヤの綿をきれいに取り苦手抜きをする。ゴーヤはできるだけ薄く切ってさっと炒めると歯応えが残り美味しく頂きます。
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