牡蠣はナイフを差し込み、牡蠣の蓋を開け中の身を取り出します。

身をボウルに入れ水100ccと片栗粉大さじ1を入れ軽くもみ、水を捨ててもう一度牡蠣を洗い水分を拭き取ります。

パン粉、パセリ、にんにく、オリーブオイルスプレッドをよく混ぜ合わせる。

牡蠣の殻に牡蠣を戻し塩、コショウする。