にんじんを太目の千切り、アスパラは根元の固い所を切り落としピーラーで少し皮をむく。それから長さを3等分に切る。

1枚ずつ豚肉を広げて、片面に塩麹を薄く塗る。

塩麹を塗った側に千切りにしたにんじんを端におき、クルクルときつく巻いていく。

アスパラもにんじんと同様に巻いていく。

中火で巻き終わりを下にして全体に軽く焦げ目がつくように転がしながら焼く。

仕上げに軽く塩とブラックペッパー、レモン汁をかけて出来上がり。