フワッ♡シャキッ！鶏つくね
smilemammy @cook_40077945
つくねの様な、ハンバーグの様な。。。
でも、軽～いフワッとした口当たりと、シャキッとした歯触り！その正体は……。。
このレシピの生い立ち
鶏つくね。でも、ライトに軽～く食べたい！！
そんな思いから作りました。
フワッ♡シャキッ！鶏つくね
つくねの様な、ハンバーグの様な。。。
でも、軽～いフワッとした口当たりと、シャキッとした歯触り！その正体は……。。
このレシピの生い立ち
鶏つくね。でも、ライトに軽～く食べたい！！
そんな思いから作りました。
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、酢水（分量外）につけ、その後粗く微塵切りにする。（私はフードプロセッサーでやりました）
- 2
ボウルに挽肉・蓮根(1)・卵を加え軽く混ぜ、その後☆を全て加えて空気を含ませながら捏ねる。
- 3
熱したフライパンに焼き油２種を敷き、形成したタネ(2)を表面がきつね色になるまでは中火で焼く。そして裏返す。
- 4
弱火にして蓋をしジックリ焼く。
（出てきた余分な脂は一度シッカリ拭き取って下さい。） - 5
焼きあがったら、先にお皿に盛りつけ、
フライパンに❤の材料を全て入れてアルコール分を飛ばし、ソースとしてつくねにかける - 6
全体にソースがかかったら。。。
完成～～～～♪♪
コツ・ポイント
蓮根を粗微塵にする事。空気を含ませながら捏ねる事。形成する時もハンバーグの様に空気を抜かずフワッと形成し、焼く時も押し付けない事。これが『フワッ！シャキッ！』のポイント。タレはお好みで卵黄に潜らせたり、もっと甘辛にしたりお楽しみください！
smilemammy（ｽﾏｲﾙﾏﾐｰ）です。(一応)栄養士です。1児の母でもあります(鶏卵&鮭アレルギー)日々色々な方のレシピ（キッチン）を拝見させていただいて勉強してます(*^o^*)気ままにレシピをアップさせていただいてます。
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その他のレシピ
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