果実酒の後のグレープフルーツジャム♪
きゅ×３チャム @cook_40047523
めっちゃウマイ！香りの良い、濃厚で贅沢な味のジャムになりました。酸味と甘さのバランスが絶妙です♪主人も絶賛(*^_^*)
このレシピの生い立ち
果実酒作りの一環で。残った果実はジャムにして2度楽しんでいます♪
果実酒の後のグレープフルーツジャム♪
めっちゃウマイ！香りの良い、濃厚で贅沢な味のジャムになりました。酸味と甘さのバランスが絶妙です♪主人も絶賛(*^_^*)
このレシピの生い立ち
果実酒作りの一環で。残った果実はジャムにして2度楽しんでいます♪
作り方
- 1
果実酒のビンから出し、房から実を取りだす。（作業中匂いで酔っ払いそうになりますが頑張って）
- 2
実を鍋に入れ、4割分の砂糖をふりかけて2時間ほど置く。
- 3
中火にかけて、湧いてきたら弱火にして蓋をしないでくつくつ煮詰める。（かなり水分が出るので焦げ付く心配はまずありません。）
- 4
30分位煮て、ヘラで混ぜてトロリとしてきたら火を止める。ゆるいかな？と思う位でOk。冷めると固くなります。
- 5
熱いうちに消毒済みのビンに入れて冷蔵保存する。
コツ・ポイント
酸が強いのでホーローの鍋がおすすめ。ずっと水っぽいので失敗かな？とドキドキしましたが結果うまくできました♪元々がピンクグレープだったのと、きび砂糖を使ったので迫力ある色になりました(^_^;)ヨーグルトはもちろん紅茶に入れてもおいしいです♪
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