長芋は４～５cmの長さに切ってから１cm角くらいの細切りにし、ボウルに水を張り酢小さじ１程度の酢水へ10分くらいさらす。

長芋の水気はキッチンペーパーでよく切る。

広げた豚肉に塩胡椒、小麦粉を薄く振りかけ長芋を乗せ巻く。

巻いた豚肉に小麦粉を薄くまぶしたら、熱したフライパンに油を敷いて肉の巻き終わりを下にし焼き始める。

転がしながら焼いて全体に焼き色が付いたら調味料を加え煮絡めて出来上がり。