週末しょうゆちゃんこ鍋

たけチャン
たけチャン @cook_40037104

あっさり美味しいしょうゆ味★鶏肉団子をたっぷり入れて、今日もお野菜いっぱいたべちゃお！！（＾＾）
このレシピの生い立ち
週末は決まって鍋。塩ちゃんこ、とんこつ鍋のリピートが多いのですが、たまには違った味をやってみようと、しょうゆベースにしてみました！！

週末しょうゆちゃんこ鍋

☆ボンバー☆'s cooksnap of when they made 週末しょうゆちゃんこ鍋.
ダ〜ごはん's cooksnap of when they made 週末しょうゆちゃんこ鍋.
ドラぱんまん's cooksnap of when they made 週末しょうゆちゃんこ鍋.
たけチャン
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あっさり美味しいしょうゆ味★鶏肉団子をたっぷり入れて、今日もお野菜いっぱいたべちゃお！！（＾＾）
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週末は決まって鍋。塩ちゃんこ、とんこつ鍋のリピートが多いのですが、たまには違った味をやってみようと、しょうゆベースにしてみました！！
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材料

家族４人分
  1. ＜肉団子＞
  2. ●鶏ひき肉 ３００ｇ
  3. ●木綿豆腐（クッキングペーパーに包み、電子レンジで１分加熱して水切りする）」 ２分の１丁
  4. ●万能ねぎ（小口切り） 大さじ５
  5. ●椎茸（飾り切り） １枚
  6. ●ごぼう、にんじん（みじん切り） 大さじ３
  7. ●生姜（すりおろし） 小さじ１
  8. ●片栗粉 大さじ２
  9. ●卵 ２個
  10. ●ゴマ油 大さじ１
  11. ●塩 少々
  12. ＜具材＞
  13. ■豚もも肉 ２００ｇ
  14. ■白菜 ４分の１株
  15. ■ごぼう １本
  16. ■椎茸 ５～６枚
  17. ■人参 １本
  18. ■えのきだけ １袋
  19. ■水菜 １束
  20. ■豆腐 ２分の１丁
  21. ■下仁田ねぎ １本
  22. ＜スープ＞
  23. ★だし汁（昆布かつおだし） １５００ｃｃ
  24. ★中華スープの素（ペースト）顆粒でもＯＫ 大さじ１～２
  25. ★薄口醤油 大さじ４
  26. ★うまくち醤油 大さじ１
  27. ★酒、みりん 各、大さじ２
  28. <しめ＞
  29. ちゃんぽん麺 ４袋

作り方

  1. 1

    肉団子を作る。豆腐は水切りをする。丸の材料をボウルに入れ、手でよく混ぜていく。丸い形にするか、平たくのばして区切る。

  2. 2

    具材を準備する。それぞれ、食べやすい大きさにカット。その間に、出しを鍋にいれ、沸騰したら★を入れる。

  3. 3

    再び沸騰したら、白菜の芯、人参などの煮えにくい野菜をいれ、続けて、肉団子、豚肉、他の具材と入れ、あくをとりながら煮る。

  4. 4

    具材に火が通ったらできあがり！最後はちゃんぽん麺でしめ！！梅酒といい感じ～（^^)

コツ・ポイント

今回は、お肉が豚もも肉でしたが、鶏もも肉でも鶏からお出しがでて美味しいです。
うちは麺をたくさん食べるので、出しが多めの分量になってます。薄くなってくるので、お好みで調節してみてください。しめはきしめん、うどんでのアレンジも試してみてね
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手作り大好き二児のママです。子供達と一緒に、毎日を元気にニコニコ過ごせるごはんを作っていきたいなあ。ベランダ菜園にも挑戦中！！
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