なすと明太バター炒め煮チ-ズ風味
うにゃママ @cook_40038628
見た目悪いですが… なすの大量消費レシピです｡おにぎりの具やご飯のお供に｡
このレシピの生い立ち
毎年､なすを沢山頂くので､沢山消費出来るレシピを考えまくってます(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦4等分に切った後､1cm幅の縦切りにし､粗みじん切りにし､水にさらし､アク抜きする｡
- 2
10分程置いたら､ザルに上げる｡ペ-パ-タオルで水気を押さえる｡☆を混ぜ合わせておく｡
- 3
かぶの葉or大根葉は小口切りにし水にさらし､ザルに上げておく｡
- 4
フライパンにバタ-&マヨネ-ズを熱し､なす･[3]を炒め､油が回ったら☆を加え混ぜ､中弱火にし､蓋をする｡
- 5
5分位したら蓋を開け､中火にし､水分を飛ばしながら混ぜ､仕上げに★を加え混ぜ､火を止める｡
コツ・ポイント
明太子を冷凍してから皮を剥くとすんなり取れます｡
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